Notre histoire
La Cabane, c’est avant tout une histoire d’amitié entre nous, Charline et Allison.
On se connaît depuis des années, chacune de parcours professionnels différents, mais ce qui nous a finalement rapproché, c’est notre amour pour la cuisine et surtout, l’envie de la partager.
Dans nos vies respectives, nous avions déjà questionné notre manière de consommer, à savoir que manger trop de viandes ou de poissons avait un impact direct sur l’environnement et la biodiversité.
Sur ces constats, et avec l’envie de montrer toute la richesse et la gourmandise d’une cuisine végétale, il était naturel pour nous de vous proposer uniquement une carte végéta(r/l)ienne, à partir de produits biologiques, de saisons et locaux.
La démarche globale est de proposer une cuisine gourmande dans un lieu chaleureux à l’empreinte écologique minimale.
D'accord,
mais concrètement,
on fait quoi ?
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P r o d u i t s
Nous travaillons avec des produits biologiques et de saison, ainsi qu’en local au maximum pour nos fruits et légumes. Tout est fait maison à partir de produits bruts. Concernant les produits dits “exotiques” tels que le café, le thé, le chocolat.. nous veillons à ce qu’ils soient issus du commerce équitable. Nous proposons également des vins et bières du coin pour valoriser le travail de nos vignerons et brasseurs locaux !
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E n e r g i e s r e n o u v e l a b l e s
Nous soutenons l’électricité verte en se fournissant chez Énergie d’ici qui utilise l’eau des rivières françaises pour produire de l’électricité 100% renouvelable.
3
R é u t i l i s e r p o u r m o i n s j e t e r
L’aménagement du lieu et la vaisselle, quasiment tout est de seconde main. Des serviettes de table en tissu sont également à votre disposition. Mieux consommer passe aussi par le réemploi, que nous avons voulu favoriser. Pour ce qui est de nos produits secs, nous nous approvisionnons principalement en vrac, ce qui nous permet de réduire nos emballages jetables.
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A n t i G a s p i
Notre offre se résume à 2 plats et 2 desserts qui changent chaque semaine, de cette manière nous avons voulu réduire au maximum les risques de gaspillage alimentaire.
MENU
16.90€
Du 21/07 au 29/07
100% VEGETAL
Plat : 13,90€
Aubergine confite au miso brun, sésame et grenade; riz basmati coriandre/huile de sésame/vinaigre
ou
Assiette composée : Tatin de tomates cerises, basilic, vinaigre balsamique; Tartare melon/concombre/cébette/basilic; Crème de betterave fumée.
Dessert : 4,90€
Fondant au chocolat, coulis framboise
ou
Riz au lait fleur d’oranger, pêche pochée
Boissons
FRAÎCHES
3,20€ – Jus de fruits : pomme, pomme/poire, pomme/gingembre, pomme/pêche/abricot.
3,50€ – Tensaï tea : thé noir gingembre
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VINS
4€ le verre / 18€ la bouteille
Le p’tit rouge puissant – La Graveirette, VDF (biodynamie)
Le p’tit rouge léger – Marie de Lauzerda, AOP Languedoc
Le p’tit rosé fruité et frais – Cynarah Château de Caseneuve, AOP Pic Saint Loup
Le p’tit blanc sec – Les Matelles, IGP OC Blanc
Le p’tit blanc sec et boisé – Mas des Quernes, Hérault
Tous nos vins sont produits en agriculture biologique, en biodynamie ou en conversion
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BIERES 33cl
5€ – La Matcé, brasserie artisanale de Céline et Matthieu à Montpellier :
L’Origin’ale : bière blonde de type Pale Ale qui allie richesse des malts et légèreté du houblon.
La Tout BléNèfle : bière blanche aux nèfles du Japon du quartier, fraichement cueillis.
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BOISSONS CHAUDES
1,50€ – Espresso
1,70€ – Allongé
1,90€ – Café noisette
2,50€ – Americano (double allongé)
3,00€ – Café latte
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THES
Théière : 3,50€
Wu-Lu : thé vert de Chine
Waïkiki : thé noir, passion, ananas, citron, pomme
INFUSIONS
3,00€
Rooïbos : leemon grass
SUR PLACE OU À EMPORTER
Événements
Nos photos
Emplacement
Horaires & Contact
Horaires de service:
mercredi au samedi : 12h – 14h
jeudi/vendredi : 19h – 21h
Téléphone
09 83 88 90 90